Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入

 

，与1号试管起

 

作用．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用

 

两只试管进行对照实验．
（3）实验结果是

 

号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是

 

．
（4）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行

 

消化，又能进行

 

消化．
（5）实验中37℃左右的水浴保温模拟了人体

 

中的温度，该实验有不完善的地方，请你帮忙改进

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：本实验有2组实验，1和2的变量是唾液，探究唾液对淀粉的消化作用，1和3的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化．

解答：解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管里应加2ml清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．
（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验．
（3）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，唾液淀粉酶对淀粉的分解作用是化学性消化；因此口腔对食物既能进行物理性消化，又能进行化学性消化．
（5）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里．该实验为了实验效果更好，应设置重复组．
故答案为：（1）2ml清水；对照；
（2）1号和3号；
（3）1；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解；
（4）物理；化学；
（5）口腔；应设置重复组．

点评：牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，唾液淀粉酶对淀粉的分解作用是化学性消化；因此口腔对食物既能进行物理性消化，又能进行化学性消化．