大竹东柳醋糟不加糖而甘甜如蜜.且具滋阴补肾.生津止渴之功．其产热量高.富含碳水化合物.蛋白质.B族维生素.矿物质等.这些都是人体不可缺少的营养成分．制作原料为上等江米.酒曲等.下列判断正确都是( )A．大竹东柳醋糟只有在夏天才能生产B．酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C．只有在密封条件下.酵母菌才能存活D．酵母菌不同于乳酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．大竹东柳醋糟不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功．其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分．制作原料为上等江米、酒曲等，下列判断正确都是（　　）

	A．	大竹东柳醋糟只有在夏天才能生产
	B．	酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
	C．	只有在密封条件下，酵母菌才能存活
	D．	酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核

分析微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化．．

解答解：A、在制作米酒的过程中，我们要控制出适宜的温度，因此在任何季节都可以生产米酒，A错误．
B、制酒时要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，还有其它菌种，B错误．
C、有氧无氧时酵母菌都能存活，但在无氧时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时，发酵分解有机物产生水和二氧化碳，C错误．
D、酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，D正确．
故选：D

点评解答此题的关键是熟练掌握制作甜酒的相关知识，明确真菌和细菌的区别．

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2．下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　）

	A．	香菇、根霉、乳酸菌		B．	酵母菌、银耳、黄曲霉
	C．	青霉菌、口蘑、禽流感病毒		D．	大肠杆菌、银耳、猴头

3．某学校的几位同学对生物学知识非常感兴趣，经常做一些生物学小实验．这次他们用大豆种子．做了如下实验：
步骤一：取三个无色透明的玻璃杯，分别标记为A、B、C，在每个杯底铺上等量适量的餐巾纸后分别加入等量适量的水．
步骤二：取30粒大豆种子，随机平均分成3份，分别放入A、B、C杯底的餐巾纸上．
步骤三：A杯密封后不再做处理，B杯密封后用不透光的黑布全部罩住，C杯密封用注射器抽干杯内气体后再密封．
步骤四：将A、B、C杯同时置于温暖有光照的环境中放置一段时间．

（1）请根据上述实验推测C杯内种子不会萌发．
（2）如果几位同学的设计思路是想把A、B作为对照实验，由此推断他们最初所做的假设是：大豆种子的萌发需要光，该对照实验的变量是光，从实验结果分析，这组对照实验得出的结论：大豆种子的萌发与光无关．
（3）在A、B、C中，除了A与B对照外，能够作为对照实验的还有A、C，该对照实验得出的结论是大豆种子的萌发需要空气．
（4）如果要探究温度对种子萌发的影响，我们还需设置D杯，D杯的条件除温度不同外，其余条件都应与A杯完全一样．
（5）种子萌发的环境条件有：一定的水分、适宜的温度、充足的空气，种子萌发的自身条件是除了种子完整饱满外，胚还必须是完整的，且度过了休眠期．

20．呼吸作用的实质是（　　）

	A．	分解有机物，储存能量，放出二氧化碳
	B．	分解有机物，释放能量，放出二氧化碳
	C．	制造有机物，释放能量，放出二氧化碳
	D．	制造有机物，储存能量，放出二氧化碳

7．绿色开花植物繁殖后代必须经历传粉和受精两个重要的生理过程，豌豆在完成传粉和受精后，花的各部分结构发生了如下变化，请据图分析判断，以下说法错误的是（　　）

	A．	花中③指的是子房，由它发育成④豌豆豆荚
	B．	③里面有①胚珠，由它发育成②豌豆种子
	C．	图中④的最外面一层叫做果皮，由子房壁发育来
	D．	豌豆的传粉方式为异花传粉，受精完成后花瓣、雄蕊等凋落

17．地球上的鸟类和哺乳类大量减少，造成上述野生动物濒危和灭绝的主要原因是（　　）

	A．	视觉正常的夫妇生下患色盲的孩子		B．	家兔毛色有白色、灰色、黑色
	C．	玉米地中常出现白花苗		D．	经常在野外工作的人皮肤黑

2．在探究了“测定某种食物中的能量”后，某生物小组同时准备了烘干的花生、大豆和玉米种子，他们进行了如下实验：

①取三支试管，分别注入30毫升水，各放入一支温度计（温度计的下端插入水中）．
②如图安装好三套实验装置．
③用天平称取等量的花生、大豆和玉米种子，按图装置号，在同一时间开始燃烧．
④分别马上放到试管底部燃烧，待种子完全燃烧后，测水温．
⑤比较三种种子完全燃烧后，温度计的度数．
请你协助他们，回答相关问题．
（1）该生物小组要研究的问题是花生、大豆和玉米哪种食物中含的能量多．
（2）该实验的变量是不同的食物（大豆、玉米、和花生种子）．
（3）科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此本实验需要设置对照．当实验误差较小时，则说明这个实验的结果比较可靠．
（4）请你设计一个表格，记录该小组的实验数据．
（5）如果想得到三种种子中所含能量的精确数值，则需要改进一下实验．实验中需要记录的数值除了种子完全燃烧后的水温，还要记录种子质量和种子燃烧的时间．
（6）我们实验测量和计算后得到的食物中的能量往往比教材《常见的食物成分表》中的数据要小，你认为实验数据与教材中数据有偏差的原因可能是科学实验的数据，往往存在误差．

3．用碘液染色处理后，在显微镜下观察人体口腔上皮细胞，颜色最深的是（　　）

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