题目内容
食品腐败变质的主要原因是( )
A．细菌和真菌的生长繁殖
B．水分的散失
C．防腐剂的过量使用
D．运输途中的挤压
A
【解析】
试题分析：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的。
考点：食品的腐败原因
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A
【解析】
试题分析：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的。
考点：食品的腐败原因
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