题目内容
13.四川泡菜全国有名,制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是( )A. | 隔绝空气,抑制细菌的繁殖 | |
B. | 造成缺氧环境,利用乳酸菌发酵 | |
C. | 防止气体对流,利用醋酸菌进行无氧呼吸 | |
D. | 制造无氧环境,不让乳酸菌呼吸 |
分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.
解答 解:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.可见B符合题意.
故选:B
点评 关键点:乳酸菌是厌氧菌,在无氧时才能产生乳酸.
练习册系列答案
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4.甲、乙两位同学在不同的环境中分别采摘了同种植物的两片叶子,并从叶片上撕下下表皮制成临时装片,放在显微镜下观察,发现这两片叶子上的气孔状态不同:一种气孔开放,另一种是气孔关闭.根据上述观察的结果,缺水的是( )
A. | 两株植物都缺水 | B. | 气孔关闭的植物 | C. | 气孔开放的植物 | D. | 无法确定 |
8.关节又叫什么( )
A. | 不活动的骨连结 | B. | 半活动的骨连结 | C. | 活动的骨连结 | D. | 以上答案都不对 |
5.蕨类植物的特征是( )
A. | 没有根、茎、叶等器官的分化 | |
B. | 有根、茎、叶的分化,没有输导组织 | |
C. | 有根、茎、叶的分化,具有输导组织 | |
D. | 有茎、叶的分化,有假根,有输导组织 |
2.生物多样性正受到越来越多的人的重视.下表为中国生物多样性国情研究报告的部分数据(表中的“百分比”是我国已知种类占世界已知种类的百分比.
(1)这些动物进化的总体趋势是由简单到复杂,由低等到高等,由水生到陆生.
(2)上表中的资料说明了“生物多样性”中的基因,表中,我国在世界上种类占有百分比最高的一类生物是裸子植物.
(3)表中列出的动物均属于脊椎动物,该类动物除上表中所列的以外,还应包括的两个生物类群是两栖类、爬行类.
(4)保护生物多样性的措施有就地保护和迁地保护等,你认为保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区.
类群 | 我国已知种类 | 世界已知种类 | 百分比(%) |
哺乳动物 | 581 | 4342 | 13.38 |
鸟类 | 1244 | 8730 | 14.25 |
鱼类 | 3862 | 19056 | 20.30 |
蕨类 | 2200 | 10000 | 22.00 |
裸子植物 | 240 | 850 | 28.24 |
被子植物 | 30000 | 260000 | 11.54 |
(2)上表中的资料说明了“生物多样性”中的基因,表中,我国在世界上种类占有百分比最高的一类生物是裸子植物.
(3)表中列出的动物均属于脊椎动物,该类动物除上表中所列的以外,还应包括的两个生物类群是两栖类、爬行类.
(4)保护生物多样性的措施有就地保护和迁地保护等,你认为保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区.
5.某人手指被开水烫后迅速缩手,该反射的神经结构和类型分别是( )
A. | 反射弧;先天性反射(非条件反射) | |
B. | 反射弧;后天学习形成的反射(条件反射) | |
C. | 脑;先天性反射(非条件反射) | |
D. | 脊髓;后天学习形成的反射(条件反射) |