题目内容

荸荠和姜的可使用部分属于（）
A．变态茎
B．变态根
C．变态叶
D．果实

【答案】分析：本题主要是对常见的荸荠和姜两种植物的可食用部分属于什么器官的考查．
解答：答：荸荠以球茎作蔬菜食用．俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名．荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参．荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品．姜须根不发达，根状茎肥厚，扁平，呈不规则的块状；灰白或黄色，具芳香和辛辣味．荸荠和姜的可食用部分符合茎的结构，所以均属于变态茎．
故选A．
点评：识记常见的变态根、茎或叶植物实例是解答此类题型的关键．