题目内容
【题目】为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学设计了一个探究实验。取甲、乙、丙三个相同容量的锥形瓶，分别加入100毫升肉汤，放在实验用的高压蒸锅内加热20分钟，冷却后取出，分别作如下处理，分析回答问题：
（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热20分钟的目的是_____。
（2）通过甲、乙两组实验，可以证明细菌的生存需要适宜的_____，乙组和丙组_____（填“能”或“不能”）形成对照实验。理由是_____。
（3）肉汤最先腐败的一组是_____，防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的_____和繁殖。
【答案】杀菌 温度 不能 有两个变量 甲 生长
【解析】
（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
（2）食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热20分钟，目的是杀菌。
（2）图中甲和乙除了温度不一样，其它条件都一样，是一组对照试验，变量是温度。结果甲先变质，说明细菌的繁殖需要适宜的温度。乙组和丙组有两个变量温度和细菌的有无，不能形成对照实验。
（3）一段时间后，甲先变质。因为甲的环境适宜细菌的生长和繁殖，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
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