Question

【题目】蛋白质可先在胃内被初步消化．…_____．（判断对错）

Answer 1

【答案】对

【解析】

食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。蛋白质的初始消化部位是胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸。

蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下初步分解为多肽，进入小肠后，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。故本题说法正确。