Question

【题目】在日常生活中，很多食品的制作运用了发酵技术，下列食品制作过程中没用发酵技术的是

A.豆瓣酱B.馒头C.酒酿D.苹果汁

Answer 1

【答案】D

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制醋用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，据此解答。

ABC、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制豆瓣酱用到霉菌发酵，制馒头和酒酿要用到酵母菌发酵，ABC不符合题意。

D、苹果汁是用苹果经机械加工成苹果汁，与发酵无关，D符合题意。

故选：D。