题目内容
制作酸奶时，鲜奶要煮沸，汤匙要用沸水烫过的原因是 ．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌．
解答：解：制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，防止杂菌污染，一般汤勺上都会有一些细菌，用沸水烫过后可以杀菌，如果酸奶被杂菌污染了就不能喝了．
故答案为：防止杂菌污染．
故答案为：防止杂菌污染．
点评：熟练掌握在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
练习册系列答案
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生物圈是所有生物的家，它的范围包括（ ）
| A、大气圈、水圈、岩石圈 |
| B、大气圈的下层、水圈、整个岩石圈 |
| C、大气圈的上层、整个水圈、岩石圈的下层 |
| D、大气圈的下层、整个水圈、岩石圈的上层 |
