Question

【题目】豆芽菜清爽可口，很多人喜欢吃。豆芽菜食用部分主要由绿豆种子的哪部分发育而来（　　）

A.子叶B.胚芽C.胚根D.胚轴

Answer 1

【答案】D

【解析】

种子萌发的过程是：首先是种子吸水膨胀，种皮变软，子叶里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，然后胚根发育成根，胚轴伸长，最后胚芽发育成茎和叶。

绿豆是双子叶植物种子，萌发的过程是：胚根首先发育成根。随着幼根的生长，胚轴逐渐在伸长，将两片子叶带出地面，子叶展开，露出胚芽。胚芽发育形成茎和叶。绿豆芽的食用部位是连接胚根和胚芽的白色部分是胚轴。故选D。