Question

【题目】人们制作酸奶时需要用到乳酸菌。 （ ）

Answer 1

【答案】√

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答。

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。因此，题干说法正确。