Question

【题目】在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关? ( )
①光合作用
②呼吸作用
③蒸腾作用
④生殖
A.②④
B.②③
C.③④
D.①②

Answer 1

【答案】A
【解析】制馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌，在此过程中要保证酵母菌生活的适宜条件，使酵母菌能在适宜的条件下大量的生长和繁殖，才能进行充分的发酵，其发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等。

所以答案是：A

【考点精析】解答此题的关键在于理解人类对细菌和真菌的利用的相关知识，掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气．