Question

（2012?安溪县质检）为帮助人们设计健康的饮食方案．营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．
（1）我们每天摄取的食物中含有人体需要的糖类、蛋白质、脂肪、

维生素

、水、

无机盐

，其中

V

所占的比例最大，这是因为这类食物中所含的

糖类

是人体最重要的供能物质．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．图中

IV

（填标号）类食物能治疗这种病，因为这类食物含有丰富的

维生素C

．
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物

Ⅱ

、

Ⅲ

（填标号）．

Answer 1

分析：此题是一个关于人体需要的营养物质、食物来源及其作用的识图填空题，识图、分析、解答．

解答：解：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质．
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，．Ⅳ类瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病．因而导致维生素C的缺乏．
（3）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，II和III类食物，即奶制品和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质故答案为：
（1）维生素 无机盐 V 糖类  （2）IV   维生素C（3）Ⅱ；Ⅲ

点评：解答此类题目的关键是理解平衡膳食、合理营养的含义要求．