Question

9．实验”探究馒头在口腔中的变化”，如下图，分析并解答下列问题：

（1）若选用①②两支试管作为对照，探究的问题是唾液会影响馒头在口腔中的变化吗？
（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌”对馒头的消化，应选用①③两支试管进行对照．
（3）将三支试管都放入到37℃的温水中，5-10分钟后，滴加碘液不会变蓝的是①，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．

Answer 1

分析 为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．①号试管和②号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，①号试管和③号试管形成对照实验．．
（2）将三支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液：①号试管中馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不会变蓝；而②号试管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液会变蓝；③号试管中由于是馒头块，且没有搅拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，还有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也会变蓝．
故答案为：（1）唾液会影响馒头在口腔中的变化吗？（意思相近即可）
（2）①③；
（3）①；麦芽糖．

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．