题目内容
【题目】下列食品制作应用发酵技术的是（ ）
A.米酒
B.豆芽
C.鲜奶
D.地瓜干
【答案】A
【解析】A、米酒是酵母菌发酵酿制的，A符合题意．
B、豆芽是种子萌发形成的，与发酵无关，B不符合题意．
C、鲜奶是牛奶配置而成的，与发酵无关，C不符合题意．
D、地瓜干是地瓜片干制而成的，与发酵无关，D不符合题意．
故选：A
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
练习册系列答案
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【题目】下列食品制作应用发酵技术的是（ ）
A.米酒
B.豆芽
C.鲜奶
D.地瓜干
【答案】A
【解析】A、米酒是酵母菌发酵酿制的，A符合题意．
B、豆芽是种子萌发形成的，与发酵无关，B不符合题意．
C、鲜奶是牛奶配置而成的，与发酵无关，C不符合题意．
D、地瓜干是地瓜片干制而成的，与发酵无关，D不符合题意．
故选：A
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．