Question

在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质，并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

装置	物质	温度	现象
①	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有气泡产生，气球胀大了
②	水+白砂糖	22-30℃	没有气泡产生，气球是瘪的
③	水+酵母菌	22-30℃	没有气泡产生，气球是瘪的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球是瘪的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	没有气泡产生，气球是瘪的

　　(1)试管①有气泡产生的原因是　　　　　　　　　　　　　　　。
　　(2)在上述实验中，①和②是一组对照实验，探究的是　 的作用；你作出的假设是____。
　　(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择　 　两支试管为一组。
　　(4)除此之外，请你再从表中选出一组对照实验 ，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问题是 _________________________________ 。
　　(5)在瓶口闻到了酒味，证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为____。
　　(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳 ______________。

Answer 1

(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)
　　(2)酵母菌　酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解，产生气体(二氧化碳) (3)①③
　　(4)①④　(或①⑤)　酵母菌的生活(生长、繁殖)需要适宜的温度 (5)酒精
　　(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳。(或用澄清石灰水检验)

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验等方面切入．
解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．
（2）①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．
（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）． 酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．
（4）①④或①⑤的温度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度．
（5）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味．
（6）通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．
故答案为：
（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物），产生气体（或二氧化碳）   
（2）酵母菌　要点：酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳）  
（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度  
（5）酒精  
（6）将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．
点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．