Question

【题目】做面包，包子需要的微生物是（ ）

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精。酵母菌属于真菌。