题目内容
食物腐败的主要原因是（ ）
| A．环境温度过高 |
| B．食品的含水量过大，呼吸作用强 |
| C．微生物的生长和大量繁殖 |
| D．食品包装不合格 |
C
试题分析：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，所以防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。
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