题目内容
【题目】随着生活水平的日益提高，人们对餐桌上食品的安全问题逐渐担忧起来．继三聚氰胺奶粉事件之后，瘦肉精、牛肉膏、地沟油等食品安全问题又一次引起了人们的高度关注．瘦肉精能促进猪的骨骼肌（瘦肉）蛋白质合成和减少脂肪沉积，明显增加瘦肉率．人体对“瘦肉精”十分敏感，食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖等症状．它还能降低人体血红蛋白的携氧能力，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致慢性中毒．请分析回答：
（1）蛋白质是构成细胞必不可少的成分，先在_____里蛋白质被初步消化，然后被多种蛋白酶消化成_____，最终被小肠绒毛吸收进入循环系统．
（2）瘦肉精能降低血红蛋白的携氧能力，血红蛋白在氧浓度_____的地方容易与氧结合．
（3）如果瘦肉精在肝脏能被分解成含氮废物，则该废物在下列部位中含量最少的是_____．
A．①B．②C．③D．④
【答案】胃 氨基酸 高 B
【解析】
蛋白质开始进行化学性消化的起点是胃，蛋白质在胃内初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。血红蛋白特性，在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内，形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收，并且进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他废物，如尿素、一部分水和无机盐等由肾小管流出，形成尿液。
（1）蛋白质是构成生物细胞的基本物质，蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；最终被小肠绒毛吸收进入循环系统。因此，蛋白质是构成细胞必不可少的成分，先在胃里蛋白质被初步消化，然后被多种蛋白酶消化成氨基酸，最终被小肠绒毛吸收进入循环系统。
（2）血红蛋白的特性是在氧浓度高的地方容易与氧结合，在氧浓度低的地方容易与氧分离。因此，瘦肉精能降低血红蛋白的携氧能力，血红蛋白在氧浓度高的地方容易与氧结合。
（3）当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内，形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收，并且进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他废物，如尿素、一部分水和无机盐等由肾小管流出，形成尿液。因此，如果瘦肉精在肝脏能被分解成含氮废物，所以在图中②出球小动脉中的尿素含量最少，故选B。
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