题目内容
在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质(如表),并搅拌均匀,在瓶口处套上一个挤瘪的气球.把五个瓶子同时放在不通风的环境中,放置一段时间后观察到了表中的现象.请据此回答问题.
(1)试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生 气体.
(2)在上述实验中,①和②作为一组对照实验,探究的是 的作用.
(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质,可以选择哪两支试管为一组? .
(4)如果选择①④或①⑤作为对照实验,可以探究酵母菌的生活需要 ,则实验变量是 .
(5)鉴定产生的气体是二氧化碳,可以将气体通入 ,出现的现象是 .
装置 | 物质 | 温度 | 现象 |
① | 水+白砂糖+酵母菌 | 22~30℃ | 有气泡产生,气球胀大了 |
② | 水+白砂糖 | 22~30℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
③ | 水+酵母菌 | 22~30℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
④ | 水+白砂糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
⑤ | 水+白砂糖+酵母菌 | 100℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
(2)在上述实验中,①和②作为一组对照实验,探究的是
(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质,可以选择哪两支试管为一组?
(4)如果选择①④或①⑤作为对照实验,可以探究酵母菌的生活需要
(5)鉴定产生的气体是二氧化碳,可以将气体通入
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力.一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组.没有处理是的就是对照组.
解答:解:(1)酵母菌在温度适宜时,葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量(蒸馒头、面包的原理),所以有气泡产生.
(2)①和②作为一组对照实验,变量是酵母菌,其他条件都相同,因此探究的是酵母菌的作用.酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解,产生气体(二氧化碳),以此作出假设.
(3)酵母菌的营养方式是异养(腐生). 酵母菌在温度适宜时,葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量(蒸馒头、面包的原理).糖是酵母菌的“食物”.①③两支试管为一组,不同的是①有白砂糖,③没有白砂糖,因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质.
(4)①④或①⑤的温度不同,因此可以探究酵母菌的生活(生长、繁殖)需要适宜的温度.则实验变量是温度.
(5)通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水变浑浊,则证明产生的气体是二氧化碳.
故答案为:
(1)二氧化碳
(2)酵母菌
(3)①③
(4)适宜的温度; 温度.
(5)澄清的石灰水; 变浑浊.
(2)①和②作为一组对照实验,变量是酵母菌,其他条件都相同,因此探究的是酵母菌的作用.酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解,产生气体(二氧化碳),以此作出假设.
(3)酵母菌的营养方式是异养(腐生). 酵母菌在温度适宜时,葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量(蒸馒头、面包的原理).糖是酵母菌的“食物”.①③两支试管为一组,不同的是①有白砂糖,③没有白砂糖,因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质.
(4)①④或①⑤的温度不同,因此可以探究酵母菌的生活(生长、繁殖)需要适宜的温度.则实验变量是温度.
(5)通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水变浑浊,则证明产生的气体是二氧化碳.
故答案为:
(1)二氧化碳
(2)酵母菌
(3)①③
(4)适宜的温度; 温度.
(5)澄清的石灰水; 变浑浊.
点评:此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用,确定实验变量,设置对照实验.
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