题目内容
7.在探究“食物中的营养成分”的实验中,进行如下实验(1)维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,某学生把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止.所用汁液滴数如表,据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是C.
果蔬 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
滴数 | 12 | 5 | 8 | 7 |
(2)双缩脲试剂能与蛋白质呈现紫色反应;而加碘的淀粉溶液与维生素C水溶液则呈现褪色反应,因此用这两种方法可以分别检测蛋白质和维生素C的存在.
分析 维生素C的分子结构中,有不稳定的“C=C”,又有“-OH”,所以具有很强的抗氧化性.当维生素C溶液与高锰酸钾接触后,即可发生氧化还原反应,维生素C还原高锰酸钾,使其褪色.向高锰酸钾中滴加维生素C,滴的滴数少,维生素C含量高.如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液,直到加入高锰酸钾不被褪色为止.滴的滴数越少,表明维生素C的含量越少,滴的滴数越多,表明维生素C的含量越多.
解答 解:(1)如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液,直到加入高锰酸钾不被褪色为止.滴加高锰酸钾溶液的滴数越多,表明维生素C的含量越多.从表格中看出,所滴加果蔬的滴数从多到少依次是甲12滴、丙8滴、丁7滴、乙5滴.因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲丙丁乙.
(2)由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键,在碱性溶液中,双缩脲试剂能与蛋白质反应,形成紫色络合物.因此,“检测蛋白质用双缩脲试剂”,呈现紫色反应.食物中的营养成分中的若含有淀粉,淀粉有遇碘变蓝色的特性,在食物上滴一滴碘液,变成蓝色,证明食物中有淀粉.维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色,因此加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应,用双缩脲试剂可检测蛋白质.维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色,因此在探究食物中的营养成分的活动中,用加碘的淀粉溶液可以检测的营养成分是维生素C.
故选:(1)C
(2)蛋白质、紫色、褪色、蛋白质、维生素C
点评 解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法.果蔬中维生素C含量越高,所滴菜汁或果汁的量就越少.
练习册系列答案
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12.供胎儿和母体进行物质交换的结构是( )
A. | 子宫 | B. | 胎盘 | C. | 羊水 | D. | 脐带 |
19.生物体的遗传物质主要是( )
A. | 糖类 | B. | 蛋白质 | C. | 基因 | D. | 脂肪 |
16.小明在学习了生物的遗传和变异后,对家人的眼睑、酒窝等特征做了调查,调查结果如下,请据此分析回答有关问题:
(1)人的眼睑、酒窝、惯用左右手、肤色在生物学上统称为性状;父亲是双眼皮,儿子是单眼皮这种现象在生物学上称为变异.
(2)假设控制双眼皮的基因(A)相对于单眼皮基因(a)为显性,则父亲的基因组成为Aa;儿子的基因组成为aa.
(3)小明体细胞的染色体组成为22对常染色体+XY性染色体,其中的Y染色体来自于父亲(父亲或母亲选填).
(4)若惯用右手是由显性基因(B)控制的,则小明父亲的基因组成为BB或Bb.
(5)白化病是由隐性基因控制的一种遗传病,它导致黑色素合成缺陷,从而表现为皮肤等的色素缺陷,如果小明的母亲已经怀孕,你认为她生一个女儿的机会是50%(填百分数,下同),其女儿出现白化病的机会是25%由于遗传病多发生在血缘关系比较近的家庭中,所以我国婚姻法明确规定禁止近亲结婚.
父亲 | 母亲 | 小明 | |
眼睑 | 双眼皮 | 单眼皮 | 单眼皮 |
酒窝 | 有酒窝 | 有酒窝 | 有酒窝 |
惯用左右手 | 惯用右手 | 惯用左手 | 惯用右手 |
肤色 | 正常肤色 | 正常肤色 | 白化病 |
(2)假设控制双眼皮的基因(A)相对于单眼皮基因(a)为显性,则父亲的基因组成为Aa;儿子的基因组成为aa.
(3)小明体细胞的染色体组成为22对常染色体+XY性染色体,其中的Y染色体来自于父亲(父亲或母亲选填).
(4)若惯用右手是由显性基因(B)控制的,则小明父亲的基因组成为BB或Bb.
(5)白化病是由隐性基因控制的一种遗传病,它导致黑色素合成缺陷,从而表现为皮肤等的色素缺陷,如果小明的母亲已经怀孕,你认为她生一个女儿的机会是50%(填百分数,下同),其女儿出现白化病的机会是25%由于遗传病多发生在血缘关系比较近的家庭中,所以我国婚姻法明确规定禁止近亲结婚.
17.下列属于腔肠动物的是( )
A. | 水母、海蜇、珊瑚虫 | B. | 珊瑚虫、草履虫、海蜇 | ||
C. | 水母、海蜇、金鱼 | D. | 海葵、水螅、变形虫 |