题目内容
【题目】将下列食物与常见的保鲜方法连接起来．
①咸鱼 A脱水法
②水果罐头 B腌制法
③蘑菇 C罐藏法
【答案】B；C；A
【解析】解：咸鱼采用的是脱水法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；罐头食品就是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，因此罐头的保存方法是灌装法；蘑菇采用脱水法进行保鲜．
所以答案是：①B；②C；③A
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品腐败的主要原因的相关知识，掌握食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的．
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