Question

家庭制作甜酒时，常往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，放在较温暖的地方。

（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________，在适宜的条件下，酵母菌进行________生殖，数量迅速增加。

（2）密封器皿是使器皿中________，在此条件下，________的产量将大大增加。

（3）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生的？

（4）若不将器皿密封，而是暴露在空气中，酒味就会淡些，为什么？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）有机物，出芽； （2）缺氧，酒精； （3）二氧化碳； （4）大部分酵母菌进行有氧呼吸，将有机物彻底分解成水和二氧化碳，因而产生的酒精少，所以酒味淡些。