题目内容
【题目】从十二三岁到十七八岁是一个人生长发育的飞跃时期，营养是保证正常生长发育和智力发展的物质基础，为此2011年中央启动农村义务教育学生营养改善计划。下图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A ----E）被消化的程度，请据图回答：
（1）食物的消化和吸收主要是在[___]______中进行的，请说出原因____（不少于两点）。
（2）图中乙曲线代表的物质是_____。
（3）身体迅速发育的青少年应多吃_______曲线代表的营养物质，最终分解为_____ ,可以被细胞吸收。
【答案】D 小肠(两者都对得1分) 小肠长、小肠壁薄、小肠壁有丰富的毛细血管、有环形皱襞和小肠绒毛（任对两点得1分） 淀粉 丙 氨基酸
【解析】
图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度，其中甲、丙、乙三条曲线分别表示脂肪、淀粉和蛋白质在各段消化道中的消化程度。
（1）食物的消化和吸收主要是在D小肠中进行的，小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其消化相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。肠腺位于小肠内，能分泌肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液中含有多种消化酶，能消化多种食物，胆汁中不含消化酶，但能促进脂肪的消化。
（2）淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，乙是糖类（淀粉）的消化曲线，淀粉的消化是从口腔开始的。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解为氨基酸，为人体的生理活动提供能量；因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充丙曲线代表的蛋白质。食物中含此类营养物质较多的如瘦肉、蛋、奶、豆腐等。
