题目内容
【题目】夏天买回的豆腐，存在时间稍长就会变质，．有同学提出，在水里加入适量的盐，再将豆腐浸泡在其中，就能延长保鲜时间．为了验证这一方法，设计了如下实验：
实验编号 | 实验材料 | 环境温度/时间 | 实验结果 |
甲 | 豆腐100g+500mL冷开水，加入适量的盐 | 28°C/一天 | 豆腐品质不变 |
乙 | 豆腐100g+500mL冷开水 | 28°C/一天 | 豆腐变酸 |
根据以上资料回答问题：
（1）小明提出的探究问题是________．
（2）设置乙实验的作用是________．
（3）实验控制的变量是________．
（4）你从该实验中得出的结论________．
（5）豆腐变酸的原因是________．
（6）根据你学过的知识，再提出一种延长豆腐保鲜时间的方法________．
（7）用盐水浸泡豆腐，就是用高浓度的盐控制________活动或使之死亡，从而达到防止食品腐败变质的目的．
【答案】 适量的盐能延长豆腐的保鲜时间吗 形成对照 盐的有无 适量的盐可以延长豆腐的保鲜时间 细菌、真菌分解，使豆腐变质，产生了酸性代谢物 冷藏法（或真空包装法） 微生物（或细菌、真菌）
【解析】试题（1）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
（1）由题中表格中的内容可知，甲乙两组除了是否加入适量的盐这个条件不同外，其它条件都一样，即变量唯一，因此是一组对照实验，变量是盐的有无。因此小明提出的探究问题是：适量的盐能延长豆腐的保鲜时间吗？
（2）甲乙两组是一组对照实验，有适量的盐的甲组是实验组，没有适量的盐的乙组是对照组，因此，设置乙实验的作用是形成对照。
（3）甲乙两组唯一不同的量是盐的有无，其它条件都相同，因此，实验控制的变量是盐的有无。
（4）由表中的实验结果可知，甲组加入适量的盐豆腐品质不变，乙组没有加入适量的盐豆变酸，因此，从该实验中得出的结论：适量的盐可以延长豆腐的保鲜时间。
（5）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此，豆腐变酸的原因是细菌、真菌分解，使豆腐变质，产生了酸性代谢物。
（6）根据学过的知识，延长豆腐保鲜时间的方法还有冷藏法、真空包装法等。
（7）用盐水浸泡豆腐就是用高浓度的盐控制微生物（或细菌、真菌）活动或使之死亡，从而达到防止食品腐败变质的目的。
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案【题目】为了探究食品腐败的原因，某小组用消毒过的甲乙丙三个相同锥形 瓶，按下表要求进行了实验设计。
瓶号 | 甲 | 乙 | 丙 |
加入物质 | 50 毫升灭菌牛奶 | 50 毫升灭菌牛奶 | 50 毫升灭菌牛奶 |
瓶口处理 | 不作处理 | 不作处理 | 用消毒棉球塞住 |
温度 | 25°C | 5°C | 25°C |
（1）本实验中包含_____组对照实验。甲组与丙组的变量是_____。
（2）一段时间后，最先腐败的牛奶应该是_____瓶，可见牛奶的腐败是由于空气中的_____引起的，其生长和繁殖需要一定的条件，所以该组实验最先腐败。
【题目】生物的多样性正受到越来越多人们的重视。下表为《中国生物多样性国情研究报告》的部分数据(表中“比例”是我国已知种类占世界已知种类的比例)。
类群 | 我国已知种类 | 世界已知种类 | 比例/% |
哺乳动物 | 581 | 4 342 | 13.39 |
鸟类 | 1 244 | 8 730 | 14.25 |
鱼类 | 3 862 | 19 056 | 20.27 |
蕨类 | 约2 200 | 约10 000 | 22 |
裸子植物 | 约240 | 约850 | 28.23 |
被子植物 | 30 000 | 260 000 | 11.54 |
…… | |||
(1)在上表中,我国哪一类生物在世界上占有的百分比最高? ___。
(2)除上表所列的类群外,请再举出其他的2个生物类群。________。
(3)生物种类多样性的实质是什么?。
(4)保护生态系统的多样性是保护生物多样性的根本措施。目前我国正在采取的措施有哪些?_____。
(5)保护生物的多样性对人类的生产和生活有何意义?__。