Question

【题目】合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量。下表是营养师提供的“膳食宝塔”中各类食物的摄入量，请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

（1）根据营养师的建议，人体每日摄取量最多的应为第_________层的食物，因为该层食物富含糖类，能为人体生命活动提供__________。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要从“膳食宝塔”中___________两层食物中获得。

（3）小明身体抵抗力差，易患感冒，近期刷牙时牙龈经常出血，医生诊断后确认他是饮食习惯不好造成的。为此，你建议小明要经常吃第_______层的食物。

（4）实现合理膳食，在日常生活中要做到科学安排一日三餐，定时定量，其能量比例应为 ____________________。

Answer 1

【答案】一 能量 三、四 二 3：4：3

【解析】

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。

（1）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。第一层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量。

（2）第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆、奶类，食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第三、四层食物。

（3）牙龈出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C造成的，应多食用第二层蔬菜、水果类食物，因为新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C，可防止坏血病。

（4）合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。