题目内容
肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间．这两种食品保存方法的共同之处是
- A.都能除去肉类中的水分
- B.都能抑制微生物的生长、繁殖
- C.都能使微生物分泌的毒素失效
- D.这两种环境缺乏微生物所需要的营养
B
分析：此题考查食品贮存的方法，较为基础．
解答：食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的主要方法．微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，腌制保存和低温都能够抑制微生物的繁殖速度．
故选：B
点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．
分析：此题考查食品贮存的方法，较为基础．
解答：食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的主要方法．微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，腌制保存和低温都能够抑制微生物的繁殖速度．
故选：B
点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．
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