Question

【题目】日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是（ ）

选项	A	B	C	D
食品名称	酸奶	鱼肉	火腿	蔬菜
保存方法	冷冻	冷冻	真空	冷藏

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的保存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

A.酸奶可以放入冷藏室进行保存，低温下饮用口感更佳，但是不可以进行冷冻，冷冻会将酸奶中的有益菌杀死，A符合题意。

BCD.鱼肉通常用冷冻法保存、火腿用真空包装法保存，蔬菜通常用冷藏进行保存，BCD不符合题意。

故选：A。