题目内容
酶的催化能力受各种因素的影响，如温度、酸碱度等．为了验证酸碱度对唾液淀粉酶的影响，小芳进行了如下探究：
第一步：取5支洁净的试管，依次编号为1～5，各加入2毫升浆糊；
第二步：向1～5号试管各加入一定浓度的溶液2毫升，使其pH分别为5.6、6.2、6.8、7.4、8.0；
第三步：再在各试管中加入稍加稀释了的唾液2毫升；
第四步：将各试管置于37℃的恒温水浴锅中进行水浴；
第五步：间隔一段时间后，探究结果如下表所示：
第一步：取5支洁净的试管，依次编号为1～5，各加入2毫升浆糊；
第二步：向1～5号试管各加入一定浓度的溶液2毫升，使其pH分别为5.6、6.2、6.8、7.4、8.0；
第三步：再在各试管中加入稍加稀释了的唾液2毫升；
第四步：将各试管置于37℃的恒温水浴锅中进行水浴；
第五步：间隔一段时间后，探究结果如下表所示：
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||||||||||||||
| pH | 5.6 | 6.2 | 6.8 | 7.4 | 8 | ||||||||||||||||||
| 加碘显色 | 深蓝 | 浅蓝 | 橙黄 | 浅蓝 | 深蓝（说明：溶液的酸碱性强弱程度常用pH表示．小于7为酸性，大于7为碱性，等于7为中性．） 请根据上表回答下列问题： （1）请你帮小芳将第五步探究步骤补充完整． 分析现象，得出结论 分析现象，得出结论 （2）探究过程中所用的水浴锅，为什么要选择37℃的恒温？ 唾液淀粉酶在37℃下效力最强． 唾液淀粉酶在37℃下效力最强． （3）3号试管加碘液出现橙黄色，说明了什么？ 说明3号试管内的淀粉被唾液淀粉酶完全分解了 说明3号试管内的淀粉被唾液淀粉酶完全分解了 （4）根据上述探究过程及结果可以得出怎样的结论？ 唾液淀粉酶在PH=6.8的时候催化能力最强 唾液淀粉酶在PH=6.8的时候催化能力最强 ．
分析：要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验． 解答：解：（1）科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．该同学已得出了实验结果，之后要分析实验现象，得出实验结论． （2）酶在37℃下具有最好的催化作用，因此实验中要将实验装置放在该温度的环境中，这样才能取得明显的实验效果． （3）淀粉遇碘变蓝色，3号试管加碘液出现橙黄色，橙色是碘液的颜色，说明3好试管中的淀粉被唾液淀粉酶全部分解了． （4）分析表中数据可以知道，除3号试管外，其它试管都出现了不同程度的蓝色，说明淀粉没有被分解彻底，而3号试管滴加碘液后不变蓝，说明淀粉被彻底分解了，由此得出结论，在PH=6.8的时唾液淀粉酶的催化能力最强． 故答案为：（1）分析现象，得出结论 （2）唾液淀粉酶在37℃下效力最强 （3）说明3号试管内的淀粉被唾液淀粉酶完全分解了 （4）唾液淀粉酶在PH=6.8的时候催化能力最强 点评：此题考查了酸碱度对酶效力的影响． 
练习册系列答案
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第一步：取5支洁净的试管，依次编号为1～5，各加入2毫升浆糊； 第二步：向1～5号试管各加入一定浓度的溶液2毫升，使其pH分别为5.6、6.2、6.8、7.4、8.0； 第三步：再在各试管中加入稍加稀释了的唾液2毫升； 第四步：将各试管置于37℃的恒温水浴锅中进行水浴； 第五步：间隔一段时间后，探究结果如下表所示：
请根据上表回答下列问题： （1）请你帮小芳将第五步探究步骤补充完整． （2）探究过程中所用的水浴锅，为什么要选择37℃的恒温？ （3）3号试管加碘液出现橙黄色，说明了什么？ （4）根据上述探究过程及结果可以得出怎样的结论？ ． |
