题目内容
酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的是________．
防止杂菌的污染
分析：此题考查的是制酒的注意事项，据此答题．
解答：做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味．
故答案为：防止杂菌的污染
点评：只要熟练掌握了制酒的注意事项，即可轻松解答此题．
分析：此题考查的是制酒的注意事项，据此答题．
解答：做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味．
故答案为：防止杂菌的污染
点评：只要熟练掌握了制酒的注意事项，即可轻松解答此题．
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