题目内容

【题目】防止食品腐败可以采用许多不同的方法,下面哪一种不可以防止食品腐败(  )

A. 将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内B. 将新鲜猪肉熏制成腊肉

C. 将香菇干燥脱水D. 将新鲜的水果搁在温暖潮湿的角落

【答案】D

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内,通过低温抑制微生物的生长和繁殖,达到保鲜的目的,A不符合题意;将新鲜猪肉熏制成腊肉,可减少微生物的生长和繁殖,达到保鲜的目的,B不符合题意;适于细菌大量繁殖的条件之一就是要有水分,将蘑菇风干后缺水,细菌不易繁殖,所以能够防止蘑菇不腐败变质,C不符合题意;温暖潮湿的角落有利于细菌、真菌等微生物的大量生长、繁殖,因此将新鲜的水果搁在温暖潮湿的角落水果容易腐烂,D符合题意。

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