题目内容
【题目】发酵食品的制作离不开细菌和真菌．下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是（ ）
A.泡菜﹣醋酸菌
B.酸奶﹣乳酸菌
C.酱﹣多种霉菌
D.米酒﹣酵母菌
【答案】A
【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包、酒用到酵母菌，A错误．
故选：A．
【考点精析】认真审题，首先需要了解乳酸发酵(原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等)．
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