Question

【题目】同学们爱喝的酸奶是利用微生物制成的，这种微生物是（ ）

A. 醋酸菌 B. 青霉菌 C. 酵母菌 D. 乳酸菌

Answer 1

【答案】D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶用乳酸菌。

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。D正确。