题目内容
2．给你提供如下材料，请你设计一个实验测定白菜和苹果中维生素C含量的高低．（1）实验材料：白菜、苹果、榨汁机、小烧杯（2只）、小试管（2支）、高锰酸钾、滴管（2支）．
（2）实验步骤：
①选择一些白菜和苹果，将它们用榨汁机榨出汁液．
②将两种新鲜的汁液分别倒入两只小烧杯中．
③取2支小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾2毫升．
④用滴管吸取第一种汁液，逐滴滴入小试管中，边滴边振荡观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，记录下所用汁液的滴数．
⑤参照上面的方法用一支新的滴管测试第二种汁液，记录下所用汁液的滴数，并与第一种汁液的进行比较．
（3）结论：假如所用白菜汁液的滴数少于所用苹果汁液的滴数，你的结论是白菜维生素C的含量高，苹果维生素C的含量低．
分析 维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性．当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色．向高锰酸钾中滴加蔬菜汁，滴的滴数少，维生素C含量高．如果向蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止，滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多．
解答 解：（2）实验步骤：③取两支试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升，取洁净、干燥的滴管，吸取青椒的汁液，逐滴地滴入试管中，边滴、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪色为止．
④用同一滴管（用清水洗净）吸取苹果的汁液，逐滴地滴入另一试管中，边滴、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下汁液的滴数，比较两种汁液所用的滴数．
⑤参照上面的方法用一支新的滴管测试第二种汁液，记录下所用汁液的滴数，并与第一种汁液的进行比较．
（3）得出结论：假如所用白菜汁液的滴数少于所用苹果汁液的滴数，结论是白菜维生素C的含量高，苹果维生素C的含量低．
故答案为：（2）③高锰酸钾；④高锰酸钾；⑤滴数
（3）白菜维生素C的含量高，苹果维生素C的含量低
点评 解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法．果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．
练习册系列答案
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18．下列对微生物的认识正确的是（ ）
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