Question

【题目】小明家周末中午要举行家庭聚餐，妈妈早早就购买了大量食材，用以制作菜肴。

（1）小明在妈妈购买的食材中，发现一种不认识的固体食物。他从家里带了少量这种食材到学校，打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下：

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）

①根据实验目的，补充实验方案。其中a为________，b为________，c为________。

②根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是__________。

（2）小明平日缺乏体育锻炼，一次和同学长跑，中途出汗、感到热，然后感到乏力、头昏、饥饿感，喝了一杯糖水后症状很快缓解。请根据人体营养有关知识，解释小明喝完糖水后症状很快得到缓解这一现象__________________________________________。

（3）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的小明日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的___________，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层食物，其主要包含的营养物质是___________，该物质在人体消化系统最开始被消化的部位是___________。

Answer 1

【答案】 0.1 0 4 蛋白质 糖类是提供能量的物质 蛋白质 糖类 口腔

【解析】（1）①该实验的目的是进行对照实验，一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。故其中a为0.1克，b为0毫升，c为4毫升。

②淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是蛋白质。

（2）糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖。

（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三层和第四层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。

“平衡膳食宝塔”第一层的食物主要的营养物质是淀粉。口腔能够对淀粉进行初步的消化，消化成为麦芽糖，淀粉在胃中不能被消化，进入小肠在肠液和胰液的作用下被彻底消化，被彻底消化成葡萄糖。由小肠吸收进入血液。