Question

【题目】袋装牛奶营养丰富。超市中出售的袋装牛奶是采用哪种方法保存的（ ）

A.脱水法B.添加防腐剂法C.巴氏消毒法D.腌制法

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。袋装牛奶是利用低温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法，C正确。

故选C。