Question

【题目】我们在用清水洗紫甘蓝时，水不会变色，如果把紫甘蓝放入热水中煮几分钟，水会变成紫色。这是由于高温破坏了（ ）

A. 细胞壁、细胞膜B. 细胞质、细胞膜C. 叶绿体、细胞膜D. 液泡膜、细胞膜

Answer 1

【答案】D

【解析】

植物细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、叶绿体等组成，如图：
。

细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。另外液泡内含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中液泡的细胞液。结合题意可知，我们在用清水洗紫甘蓝时，水不会变色，如果把紫甘蓝放入热水中煮几分钟，水会变成紫色。这是因为沸水破坏了紫甘蓝细胞的细胞膜和液泡膜，使其失去了控制物质进出的功能。
故选：D。