Question

20．儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新，都离不开（　　），它主要存在于（　　）中．

• A． 糖类、土豆
• B． 糖类、牛奶
• C． 蛋白质、牛奶
• D． 蛋白质、土豆

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．儿童、青少年以及伤病员正处在生长发育、组织的更新最快的时期，需要大量的蛋白质，而牛奶、蛋、鱼、肉等食物含有丰富蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员要多吃牛奶、蛋、鱼、肉等含有丰富蛋白质的食物．
故选：C．

点评 此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用，重点考查的是蛋白质对人体的作用．