Question

【题目】人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于

A. 酶工程 B. 细胞工程 C. 基因工程 D. 发酵工程

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程。