Question

13．如表为小明探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录：

试管	加入的物质	温度	加入试剂 （充分摇匀）	实验现象
1号	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2号	馒头碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）本实验中，滴入碘液充分摇匀后，变成蓝色的是2号试管．
（2）在该实验中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成麦芽糖．
（3）在本实验中，将温度控制在37℃是为了模拟人体温度．

Answer 1

分析 分析实验设置可知：该实验是一组以唾液为变量形成的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）1号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后不变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）唾液淀粉酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖．在该实验中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成麦芽糖．
（3）其他条件相同时，37℃接近人体体温，酶的活性最强，因此在本实验中，将温度控制在37℃是为了模拟人体温度．
故答案为：（1）2；
（2）麦芽糖；
（3）模拟人体温度．

点评 解答该类题时要善于找出实验设置中的对照实验和实验变量，这是解答问题的切入点．