题目内容
制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需要加水密封,密封坛口的主要目的是( )
分析:此题是关于制作泡菜的知识,思考作答.
解答:解:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.可见B符合题意.
故选:C
故选:C
点评:关键点:乳酸菌是厌氧菌,在无氧时才能产生乳酸.
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练习册系列答案
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制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需要加水密封,密封坛口的主要目的是
A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 |
B.阻止外界细菌入坛,防止污染 |
C.造成缺氧环境,利用乳酸菌发酵 |
D.防止气体对流,使醋酸菌进行无氧呼吸 |
制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需要加水密封,密封坛口的主要目的是
A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 | B.阻止外界细菌入坛,防止污染 |
C.造成缺氧环境,利用乳酸菌发酵 | D.防止气体对流,使醋酸菌进行无氧呼吸 |