题目内容
下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
D
【解析】
试题分析：A、我们知道由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用．
C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐．
D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐．
考点：本题考查食品保鲜的原理和一般方法.
练习册系列答案
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对下表中提供的数据进行比较，你认为正确的结论是 （ ）
中国南北方几种兽类颅骨长度 | |
种类(北方)颅骨／mm | 种类(南方)颅骨／mm |
东北虎 331～345 东北赤狐 148～160 东北野猪 400～472 雪兔 95～97 | 华南虎 273～313 华南赤狐 127～140 华南野猪 295～354 华南兔 77～86 |
A.恒温动物体形大小受温度的影响
B．肉食性动物大脑较草食性动物发达
C．同种生物在中国南北地区分布广泛
D．哺乳动物颅的进化由较短到较长
