Question

6．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全，下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的食品是否超过保质期限．
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是真空包装防止细菌进入以免腐败．
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的蛋白质，它是构成人体细胞的基本物质．
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防地方性甲状腺肿的发生；
（5）当你做完这份试题后，再去超市购买上面与包装上信息完全相同的火腿肠时，你还购买吗？不购买．为什么（说出依据或理由）该食品超过了保质期限．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．据此解答．

解答 解：（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全；
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是真空包装防止细菌进入以免腐败；
（3）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸；
（4）碘是合成甲状腺激素的原料．人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大，导致地方性甲状腺肿，食盐加碘，可以有效预防这种病的发生；
（5）当你做完这份试题后，再去超市购买上面与包装上信息完全相同的火腿肠时，不能购买，因为该食品超过了保质期限．
故答案为：
（1）食品是否超过保质期限；
（2）真空包装防止细菌进入以免腐败；
（3）蛋白质；
（4）地方性甲状腺肿；
（5）不购买；该食品超过了保质期限．

点评 解此题的关键是理解食品安全的含义．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关．