在制作面包时.酵母菌起的作用是( )A．把淀粉分解成葡萄糖B．把葡萄糖转化为水.并产生二氧化碳C．使牛奶变成酸奶D．把葡萄糖转化为酒精.并产生二氧化碳题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

4．在制作面包时，酵母菌起的作用是（　　）

	A．	把淀粉分解成葡萄糖
	B．	把葡萄糖转化为水，并产生二氧化碳
	C．	使牛奶变成酸奶
	D．	把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳

分析（1）酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，在无氧条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精．
（2）微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．

解答解：制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以把面粉中的葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀逸出而形成小孔，使面包暄软多孔．
故选：B．

点评解答此类题目的关键是理解掌握制作面包时，酵母菌起的作用．

练习册系列答案

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16．在下列生物分类单位中，那一个等级最高等（　　）

15．达尔文认为家养动物的许多品种是通过人工选择的结果，如图是原鸡和几个品种的鸡．据图回答下问题：

（1）图示认为各种不同的鸡的共同祖先是原鸡．
（2）达尔文认为人工选择的过程主要是两点，第一：原鸡产生变异个体；第二：人们根据自己的爱好，对具有不同变异的鸡进行了选择，这样逐代地选择下去，就培育出了各品种的鸡．
（3）人们根据自己的需要和爱好，对生物发生的变异进行不断选择，从而形成不同的新品种的过程就叫人工选择．

12．

如图是某草原生态系统的食物网，请你回答：
（1）该生态系统的能量流动是从绿色植物开始，最终流向了鹰；有机物是生产者通过光合作用制造的．该食物网中兔与鹰是吃与被吃关系．
（2）此食物网中有5条食物链，写出最长的一条食物链：草→鼠→蛇→鹰
（3）如果该生态系统被人类喷洒的农药污染，则体内积累有毒物质最多的生物是鹰．
（4）该食物网中，直接影响蛇生活的生物是鼠和鹰．若大肆捕杀狐、鹰和蛇，则短期内可能出现的结果是兔、鼠数量增加．

19．蛔虫是线形动物，主要寄生在人体的小肠内，体表有角质层，能抵抗人体消化液的侵蚀，消化管的结构简单，适于吸食人体小肠内的半消化食糜，繁殖能力强．

9．在我国南方部分地区流行的血吸虫病是由日本血吸虫感染引起的，该扁形动物在浸入人体以前一般寄生在何种生物体内（　　）

16．

据图填空：
（1）①是大脑，它的表层叫做大脑皮层，具有感觉、运动、语言等多种生命活动的功能区，这些功能区又可称为神经中枢．人和动物的本质区别是：动物的大脑皮层上没有语言中枢．
（2）当图中③脑干受损，可引起呼吸、循环障碍而立即死亡；当图中小脑受损，可表现出运动不协调，这一结构的主要功能使运动协调准确，维持躯体的平衡．
（3）有人患了“脑血栓”，失去了说话能力，这是由于血栓压迫了大脑皮层的B
A．躯体感觉中枢 B．语言中枢 C．躯体运动中枢 D．听觉中枢．

13．哺乳动物所有的运动都只由运动系统来完成×（判断对错）

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