题目内容
【题目】某同学为了认识食物腐败的主要原因,探究食物保鲜的方法,设计了如下实验装置,如下图,请据此回答:
(1)安置好装置后,利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸,其主要目的是_______。
(2)从上述实验中能得出:______影响细菌的生长、生殖。
(3)装置B弯曲玻璃管的作用是__________,肉汤将会腐败的试管是___________。
(4)请你举出一种与该实验中肉汤保存原理相同的商品:_________。
【答案】 高温杀灭肉汤内的细菌等微生物 温度 阻止微生物进入 A 牛奶
【解析】(1)高温可以杀死细菌等微生物,因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸,其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物。
(2)、(3)细菌等微生物的生活需要水分、适宜的温度和营养物质等条件,试管的肉汤中有水分和丰富的营养物质,因此除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外,还需要适宜的温度;弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外,从而使得B试管中的肉汤保持新鲜。
A中的玻璃管是直的,因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中,来分解肉汤中的有机物,使得肉汤腐败变质。而B中的玻璃管是弯曲的,可以把空气中的细菌等微生物阻挡在B试管之外,从而使得B试管中的肉汤保持新鲜。
(4)该实验是利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸,即高温灭菌。通常保存盒装或袋装牛奶也是利用的高温灭菌法,又叫巴斯德消毒法。
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