题目内容
【题目】下列可以用来酿酒的微生物是( )
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.变形虫 D.衣藻
【答案】B
【解析】
试题分析:①制曲:在原料中加入曲霉、酵母菌等酿酒用的有益微生物并扩大培养;
②糖化:在霉菌将原料中的淀粉分解成葡萄糖;
③发酵:在无氧的条件下,酵母菌将葡萄糖转变成酒精;
④蒸馏:将发酵的谷物加热,分离出其中的酒精。
可见在酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌,此外含有霉菌。
练习册系列答案
相关题目
题目内容
【题目】下列可以用来酿酒的微生物是( )
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.变形虫 D.衣藻
【答案】B
【解析】
试题分析:①制曲:在原料中加入曲霉、酵母菌等酿酒用的有益微生物并扩大培养;
②糖化:在霉菌将原料中的淀粉分解成葡萄糖;
③发酵:在无氧的条件下,酵母菌将葡萄糖转变成酒精;
④蒸馏:将发酵的谷物加热,分离出其中的酒精。
可见在酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌,此外含有霉菌。