题目内容

【题目】保存黑木耳、银耳通常所用的方法是( )

A. 真空保存法 B. 巴氏消毒法 C. 腌制法 D. 脱水法

【答案】D

【解析】

食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等

现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等黑木耳、银耳是利用人工方法脱水,减少黑木耳、银耳内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期,D正确

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