Question

【题目】下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是（ ）

A. 制面包 B. 酸奶 C. 酸泡菜 D. 奶酪

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。可见A符合题意。