Question

在夏天，香蕉、西瓜、梨等水果容易腐烂变质，引起这一现象的根本原因是

1. A.
   含水量和含糖量过高
2. B.
   细菌和真菌的等微生物的入侵
3. C.
   贮藏方法不正确
4. D.
   过度使用化肥、农药

Answer 1

B
分析：题考查的是食品腐败变质的原因，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物、水果中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．
故选：B．
点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．