题目内容
【题目】将下列疾病名称与可能的病因搭配起来．
侏儒症 A胰岛素分泌过少
糖尿病 B幼年时期生长激素分泌不足
巨人症 C幼年时期生长激素分泌过多
地方性甲状腺肿 D幼年时期甲状腺激素分泌不足
呆小症 E饮水和食物中缺少碘
【答案】B；A；C；E；D
【解析】解：侏儒症：是幼年时期缺乏生长激素引起的，身材矮小，智力正常．
糖尿病：是胰岛素分泌不足引起的，胰岛素能降低血糖的浓度，调节糖的代谢．
巨人症：是幼年时期生长激素分泌过多引起的．
地方性甲状腺肿：是缺碘引起的，碘是形成甲状腺激素的主要成分，缺碘影响甲状腺的生长和分泌，引起肿大．
呆小症：是幼年时期缺乏甲状腺激素引起的，身材矮小，智力地下．
所以答案是： B；A；C；E；D
【题目】某同学为了探究乳酸发酵的条件，自己用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜牛奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵。根据以下资料回答问题：
资料一 不同温度下，乳酸杆菌菌株生长情况如表。
资料二 在38℃和适宜环境下，每毫升奶中含有的乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。
资料三 每毫升酸奶中的乳酸杄菌活菌数越多，酸奶的品质越好。
表：不同温度下乳酸杆菌菌株生长情况表
菌株 编号 | 温度（℃） | ||||||
2℃ | 10℃ | 25℃ | 38℃ | 42℃ | 53℃ | 60℃ | |
1 | ﹣ | ﹣ | ++ | ++ | + | ± | ﹣ |
2 | ﹣ | ﹣ | ++ | ++ | + | ± | ﹣ |
3 | ﹣ | ﹣ | + | + | + | ﹣ | ﹣ |
4 | ﹣ | ﹣ | ++ | ++ | + | ﹣ | ﹣ |
5 | ﹣ | ± | + | ++ | + | ± | ﹣ |
注：++表示生长极好；+表示生长良好；±表示菌体很少；一表示无菌体
（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是______。
（2）根据资料得出结论：制作酸奶时应将温度控制在_____范围内，发酵最长时间不宜超过_____小时。
（3）乳酸菌的生殖方式都为_____，它与我们日常生活中面点食品发酵所用到的微生物酵母菌在结构上的主要区别是______。
